NATUUR-KEUKEN De geur van het lievelingsgerecht uit onze jeugd roept de mooiste herinneringen op. Dierbare momenten rondom eten en de keuken tekenen ieders bestaan. Maaltijden met dierbaren, vrienden en familie gaan soms terug tot de jongste jaren. Een maaltijd is een moment van ontmoeting, met elkaar, met producten en hun seizoenen, met het land en […]
APPELS om te eten, te koken of om er cider of sap mee te maken Appel is een bladverliezend, vruchtdragende boom, die tot de inheemse soorten hoort. Door de eeuwen heen zijn er uit de wilde appel heel veel soorten appelrassen geteeld met heel verschillende kwaliteiten. De appel = Malus domestica hoort bij de Rozenfamilie. […]
Vaak al vroeg in het jaar in februari staat er hier en daar een kale gele struik of boom overdadig te bloeien. De kleine fragile gele bloemen staan in een pluizige scherm en verzekeren ons dat het zeker voorjaar gaat worden. In de meeste gevallen hebben we het dan over de gele kornoelje. Het is […]
Lijsterbes ( Sorbus aucuparia) kan men in heel Europa en West-Azië veel vinden in zandige, bosrijke gebieden. Het is een inlandse boom van 3 tot 8 meter hoog. Het heeft oneven, verspreide bladeren. Elk blad bestaande uit meerdere langwerpige, toegespitste blaadjes. De bovenzijde van de bladeren zijn lichtgroen, de onderzijde lichter van kleur grijs-witachtig. De […]
De blauwe bessen van mahonie kent vast iedereen als randbegroeiing langs wegen en paden en uit de vele stadsparken , waar deze plant aangeplant is. De meeste mensen weten niet dat de plant Mahonie (= Mahonia aquifolium) heet en zeker niet dat de bessen niet alleen gekookt eetbaar , maar zelfs erg lekker zijn. Mahonie kent […]
Als je weleens laat in januari of in februari in Toscane, Zuid-Frankrijk of Spanje bent geweest, vergeet je dat nooit meer. Op kale licht bruine of okerkleurige hellingen staan ijle boompjes in een stralend witte sluier van oplichtende bloempjes gepakt. Dat zijn de amandelbomen, die dan daar staan te bloeien. Soms zijn de bloemen roze-wit, dat […]
Geen enkele sparreboom hoort hier van oorsprong thuis. Met de kerstboom halen we dus altijd een vreemdeling in huis. Van de naaldbomen zijn alleen de taxus of venijnboom, de jeneverbes en de grove den een oorspronkelijke inlandse soort. Neem bij de sparren bijvoorbeeld de Douglasspar. Pas eind van vorige eeuw is deze hier ingeburgerd. Van […]
De hazelaar = Corylus avellana is in onze streken een oorspronkelijke struik of boom uit de familie van de berken. De kern van de harde noot is eetbaar. Hazelnoot bloeit al vroeg in het voorjaar. Tegenwoordig kan je al in januari hazelaars zien bloeien, terwijl de plant dan nog geen blad draagt. De hazelaar bloeit […]
Hier zou je eigenlijk alleen zwarte moerbeien moeten planten. De witte moerbei is weliswaar een mooie boom, die aardig bloeit en witte, kleine moerbeien geeft. Toch is die eigenlijk alleen geschikt als je zijde-ruspen wil gaan telen. In de Cevennes waar we vroeger in Frankrijk woonden stonden er een rij voor het huis. Dat was […]
KERS Vroeger hadden mijn ouders een morellenboom in de tuin staan. Na royaal in het voorjaar vol wit-roze oplichtende bloesem te hebben gezeten, leverde de boom een enorme lading prachtig roodkleurende kersen op. Alleen deze boom lieten we dan met rust, want zo waren de kersen zelfs als ze echt rijp waren veel te zuur […]
Bij het verzamelen van vlierbessen komt men in het Oosten van ons land vaak langs vele struiken met mooie bessen van de Gelderse Roos. Gelderse Roos heeft de naam giftig te zijn, maar ook velen denken, vroeger zeker, dat vlierbessen giftig zijn. Wat ze ook rauw zijn. De Gelderse Roos = Viburnum Opulus is een […]