NATUUR-KEUKEN De geur van het lievelingsgerecht uit onze jeugd roept de mooiste herinneringen op. Dierbare momenten rondom eten en de keuken tekenen ieders bestaan. Maaltijden met dierbaren, vrienden en familie gaan soms terug tot de jongste jaren. Een maaltijd is een moment van ontmoeting, met elkaar, met producten en hun seizoenen, met het land en […]
Kruisbessen of plaatselijk ook wel klapbessen, maar vaak ook stekelbes of stekebees (in het Vlaams), kroesel, knoezel of knoeper genoemd stonden vroeger in heel veel moestuinen. Vaak ook als ondoordringbare en stekelige heg en windvang. Kruisbessen zijn hier al zeker sinds 1500 in cultuur. Kruisbes of beter gezegd “kroaasjele” is onmisbaar voor een van de […]
BACTERIEVUUR Kan voorkomen bij vele planten als peren, dwergmispel, meidoorn, lijsterbes, het krentenboompje, kwee, glansdistel en vuurdoorn. Soms ook bij appel. Dit is de lijst van planten die de Nederlandse overheid noemt: Amelanchier (krentenboom) Chaenomeles (Japanse kwee) Cotoneaster (dwerg- of rotsmispel) Crataegus (meidoorn) Cydonia (kweepeer), Eriobotrya (Japanse mispel) Malus (appel en sierappel) Mespilus (mispel) Photinia […]
Sleedoorn = Prunus spinosa is een doornige struik, heester of zelfs boom die zeker 6 meter hoog kan worden. Net zoals alle prunussoorten hoort het bij de familie van de roosachtigen. Het is een echte insecten- en dan vooral bijentrekker. Geschikt om in de randzone van een grotere eettuin of een voedselbos te plaatsen. Ook […]
AMERIKAANSE VOGELKERS wordt gezien als een invasieve plantensoort in het Europese eco-systeem. En om die reden wordt deze boom tegenwoordig soms besterden. In wat nattere bosgebieden heeft deze van elders ingevoerde en hier aangeplante soort zijn Europese tegenhanger de Europese Vogelkers vaak verdrongen. Van beide planten wordt gezegd dat ze giftig zijn en inderdaad bevatten […]
Pruimen zijn al zeer lang door mensen geplukt en gegeten. Naast de uit wilde soorten ontwikkelde soorten kan men ook nog van wilde voorlopers pruimen plukken en verwerken. Op elk erf stond vroeger wel een pruimenboom. En we zouden nu onze eetbare leefomgeving sterk bevorderen als we in bijna alle tuinen en voedselbossen pruimen in […]
Boksdoorn = Lycium Barbarum (Gojibes) groeit van oorsprong in een groot gebied van Zuid-Oost-Europa tot aan China. Is al lange tijd gekweekt en vermeerderd. Tegenwoordig ook in het gebied rond de Middellandse zee aangeplant. BOTANISCH Boksdoorn kan wel tot 4 meter hoog uitgroeien. Het is een doornige struik met veel afhangende takken. Bloeit van […]
De grove den zijn samen met de taxus en de jeneverbes de enige drie echt inlandse naaldbomen van de lage landen. Alle andere naaldbomen zijn in de loop van de tijd hier ingevoerd en soms met succes ingeburgerd. Sparren en lariksbomen kan je hier dus wel in het wild tegenkomen, maar groeiden hier van […]
Es = Fraxinus Exelsior is een algemeen hier in de lage landen voorkomende loofboom uit de olijffamilie. De bloeitijd is april/mei. De vruchten ontwikkelen zich al vrij snel rond eind mei. Ze blijven vaak tot eind november aan de boom hangen. In de oude folklore van Europa heeft de es een belangrijke functie. De es […]
Pijnboompitjes zijn erg in trek in onze keuken tegenwoordig als onderdeel voor carpaccio’s en pesto. In de Zuid-Europese keuken worden ze van oudsher veel gebruikt, maar daar groeit ook de pijnboom of te wel de Parasol-den = PINUS PINEA die pas na een jaar of 25 groeien zeer grote dennenappels oplevert, waarin deze zaadjes opgesloten […]
Bij ons bezoek aan onze vriend Hans in de Betuwe afgelopen najaar kregen we een tas met appels mee. Naast twee lekker ouderwetse soorten appel vonden we ook kweeperen in deze tas. De kwee is een vrucht die vroeger bij heel veel boerderijen stond, trouwens ook bij vele landgoederen in het grensgebied als de Achterhoek. De […]