NATUUR-KEUKEN De geur van het lievelingsgerecht uit onze jeugd roept de mooiste herinneringen op. Dierbare momenten rondom eten en de keuken tekenen ieders bestaan. Maaltijden met dierbaren, vrienden en familie gaan soms terug tot de jongste jaren. Een maaltijd is een moment van ontmoeting, met elkaar, met producten en hun seizoenen, met het land en […]
Pinksterbloem = Cardamine Pratensis groeit en bloeit nu uitbundig langs de oever van het beekje dat we op onze wandeling overstaken. Het is een 30 tot 50 centimeter hoge plant met een vrijwel kale stengel en een enkel gevederd blad. Aan de voet heeft de pinksterbloem een rozet van rondachtige bladeren. Het komt algemeen veel […]
Komijn = Cuminum cyminum is een eenjarig kruid uit de familie der schermbloemige planten. Hoewel van oorsprong afkomstig en geteeld in India en Syrië kan het hier ook geteeld worden, maar ik vind zelf het gedroogde zaad van hier geteelde komijn zachter van smaak dan die uit Iran of India. Het wordt best laat gezaaid, […]
Brave Hendrik is een vaste plant en is juist in de periode dat er nog geen aanbod van geteelde voorjaarsgroenten is, een uitkomst. Met name vroeger was dat samen met bijvoorbeeld hopscheuten, paardenbloemblad en brandnetelblad een van de eerste verse groene groentes in het voorjaar. Brave hendrik = Chenopodium bonus-henricus is een plant uit de […]
Gele morgenster = Tragopogon pratensis is een tweejarige plant uit de familie der composieten. Na de korte bloei, vaak in het begin van de zomer, vormt de gele morgenster een pluizenbol vol zaad, net als bijvoorbeeld de paardenbloem, alleen wel twee keer zo groot. Zo zorgt de morgenster er zelf effectief voor zich voort te […]
De Echte Sleutelbloem = Primula Veris is een vaste plant uit de familie van de sleutelbloemige planten. De bloemen zijn diep-geel met oranje vlekken en bloeien van april tot in juni. De plant heeft een rozet net boven de grond met fijn-behaarde bladeren (5 tot 15 cm lang). De echte sleutelbloem vindt je bijna in […]
Es = Fraxinus Exelsior is een algemeen hier in de lage landen voorkomende loofboom uit de olijffamilie. De bloeitijd is april/mei. De vruchten ontwikkelen zich al vrij snel rond eind mei. Ze blijven vaak tot eind november aan de boom hangen. In de oude folklore van Europa heeft de es een belangrijke functie. De es […]
Mierikswortel is de wortel van de Mierik = Armoracia rusticana, een plant die door de mens vrijwel over de hele wereld is verspreid. De oorsprong ligt in Zuidoost-Europa en het aangrenzende gebied in het Westen van Azië. Het groeide van nature langs rivieren. Het hoort bij de familie der Kruisbloemigen, waartoe veel eetbare planten behoren […]
Wilde Marjolein = Origanum Vulgare was een lange tijd in Nederland een beschermde plant. Het groeit wel hier en daar, maar niet zo overvloedig als in de landen om ons heen. In België vindt men bijvoorbeeld veel marjolein in de Maasvallei, maar daar is het wel nog beschermd. In vele landen (als je bijvoorbeeld op […]
De Stokroos = Alcea of Altheae Rosea is een tweejarige plant uit de Kaasjeskruidfamilie. Tot dezelfde familie behoren natuurlijk kaasjeskruid zelf, maar ook de linde en hibiscus. Oorspronkelijk komt de stokroos waarschijnlijk uit Centraal-Azië. De zijderoute heeft grote invloed gehad op de verspreiding van deze plant, zowel in oostelijke als in westelijke richting. Vooral in […]
MOERASSPIREA alleen al om de geur en warme gloed zinnig aan de waterkant Moeras-spirea = Filipendula ulmaria wordt in Frankrijk de “koningin van de weide” genoemd. Het is een meerjarige kruidige plant uit de Rozenfamilie. De plant bloeit met volle witte, geurende trossen in de zomer. De bloemen ruiken in volle bloei intensief naar zoete […]