NATUUR-KEUKEN De geur van het lievelingsgerecht uit onze jeugd roept de mooiste herinneringen op. Dierbare momenten rondom eten en de keuken tekenen ieders bestaan. Maaltijden met dierbaren, vrienden en familie gaan soms terug tot de jongste jaren. Een maaltijd is een moment van ontmoeting, met elkaar, met producten en hun seizoenen, met het land en […]
Onder een grote linde groeien vaak vrouwenkruiden. Een daarvan is zeker walstro of onzelievevouwebedstro. LIEVE-VROUWE-BEDSTRO : Walstro heette deze plant vroeger. Daarbij is wal een ander woord voor wieg. Want deze plant werd geplukt en in wiegen gelegd. Als de plant dan droogde zorgde deze voor een heerlijke geur, iets tussen vanille en stro in. […]
GASPELDOORN zou je kunnen planten als je echt een natuurlijke, soms eetbare omgeving wilt. Volgens mij is permacultuur veel meer dan een methode om een natuurlijke eetbare kweekplek voor eten te realiseren. Het is een denkmethode die het ons mogelijk maakt om onze hele leefomgeving gezonder en leefbaarder te maken en zelfs systemen daarvoor als […]
Echte kamille (dus Chamomilla vulgaris) is een eenjarige plant, die veel voorkomt langs wegen, weilanden en bouwland. Vooral op klei of kalkrijke grond doet kamille het erg goed. Echte kamille ruikt zoet en doet aan appels denken in tegenstelling tot stinkende kamille en reukloze kamille (de namen zeggen al genoeg). Kamille wordt al heel lang […]
ZOMER- en WINTERLINDE Voor de meeste van ons is een linde eigenlijk een te grote boom om in je tuin te zetten. En om linde voor je thee te verzamelen heb je zelf geen lindeboom nodig, want er zijn er nog wel genoeg in parken, landgoederen en dergelijke te vinden. Toch in een grotere eettuin […]
Dragon is een kruid dat pas laat in onze streken en dus in onze keuken werd geïntroduceerd. Het is niet als de meeste andere kruiden met de Romeinen hier gekomen of in de oorspronkelijke klooster-kruidentuinen geteeld. Het was wel in de 13de eeuw bij Arabische heelmeesters bekend, maar pas in de zestiende eeuw vooral in […]
Wilde kamperfoelie (Lonicera Caprifolium of Periclymenum) groeit als een struik of misschien kan je het wel beter een kruid noemen. Toch kan kamperfoelie zich om de stam van een boom winden en dan uitgroeien tot een plant met uitlopers van wel 10 meter. Kamperfoelie parasiteert dan wel niet op zijn drager, maar deze houtachtige […]
MEIZOENTJE of MADELIEF = Bellis perennis hoort bij de familie van de composieten. Het is een meerjarige, lage kruidige plant, die vrijwel het hele jaar oogstbaar is. En tegenwoordig door de klimaatveranderingen en de hogere temperaturen in onze stedelijke woonomgeving ook vrijwel het hele jaar bloeit. De plant kan zich door zaad voortplanten, maar kan […]
Beuken zijn prachtige, bladverliezende bomen van het noordelijke halfrond. Er bestaan ook beuken met een roodachtig blad. Het heeft een kenmerkende gladde, grijze stam, glanzend blad met opvallende paren evenwijdige nerven, kleine manlijke en vrouwelijke bloemen in aparte trossen en vruchten met een stekelige bolster. Hierin vindt men de bekende beukennootjes (1 tot 3 per […]
KNOFLOOK bloeit in juni met witte, rose of paarse bloemen in een scherm. En vormt vele broedbolletjes. De bollen zijn 3 tot 6 cm. groot en opgebouwd uit 5 tot 15 teentjes, omgeven door papierachtige vliesjes. Het lange blad kan wel 60 cm. lang worden en is grasachtig. Bloemstengels tot 1 meter hoog. De beste […]
Vlier is de ideale plant voor een “wildplukker” in de huidige tijd. Het staat veel in ons land en elke struik produceert daarbij erg veel bloesem en vruchten. En zelfs met weinig ervaring kan men zo leren wat vlier is en hoe vergelijkbare, niet geschikte planten er uit zien. De producten die vlier oplevert zijn […]