NATUUR-KEUKEN De geur van het lievelingsgerecht uit onze jeugd roept de mooiste herinneringen op. Dierbare momenten rondom eten en de keuken tekenen ieders bestaan. Maaltijden met dierbaren, vrienden en familie gaan soms terug tot de jongste jaren. Een maaltijd is een moment van ontmoeting, met elkaar, met producten en hun seizoenen, met het land en […]
De Crocus Sativus is een gekweekte plant, die nergens op de wereld als wilde plant (meer)voor komt. Waarschijnlijk zijn de oorspronkelijke soorten afkomstig van rond de Middellandse zee en is door eindeloos telen en selecteren in de loop der geschiedenis de huidige soort ontwikkeld. Ook daarvan zijn heel veel variëteiten ontwikkeld, die in verschillende streken […]
Hier zou je eigenlijk alleen zwarte moerbeien moeten planten. De witte moerbei is weliswaar een mooie boom, die aardig bloeit en witte, kleine moerbeien geeft. Toch is die eigenlijk alleen geschikt als je zijde-ruspen wil gaan telen. In de Cevennes waar we vroeger in Frankrijk woonden stonden er een rij voor het huis. Dat was […]
De hazelaar = Corylus avellana is in onze streken een oorspronkelijke struik of boom uit de familie van de berken. De kern van de harde noot is eetbaar. Hazelnoot bloeit al vroeg in het voorjaar. Tegenwoordig kan je al in januari hazelaars zien bloeien, terwijl de plant dan nog geen blad draagt. De hazelaar bloeit […]
Geen enkele sparreboom hoort hier van oorsprong thuis. Met de kerstboom halen we dus altijd een vreemdeling in huis. Van de naaldbomen zijn alleen de taxus of venijnboom, de jeneverbes en de grove den een oorspronkelijke inlandse soort. Neem bij de sparren bijvoorbeeld de Douglasspar. Pas eind van vorige eeuw is deze hier ingeburgerd. Van […]
Als je weleens laat in januari of in februari in Toscane, Zuid-Frankrijk of Spanje bent geweest, vergeet je dat nooit meer. Op kale licht bruine of okerkleurige hellingen staan ijle boompjes in een stralend witte sluier van oplichtende bloempjes gepakt. Dat zijn de amandelbomen, die dan daar staan te bloeien. Soms zijn de bloemen roze-wit, dat […]
Lijsterbes ( Sorbus aucuparia) kan men in heel Europa en West-Azië veel vinden in zandige, bosrijke gebieden. Het is een inlandse boom van 3 tot 8 meter hoog. Het heeft oneven, verspreide bladeren. Elk blad bestaande uit meerdere langwerpige, toegespitste blaadjes. De bovenzijde van de bladeren zijn lichtgroen, de onderzijde lichter van kleur grijs-witachtig. De […]
Vaak al vroeg in het jaar in februari staat er hier en daar een kale gele struik of boom overdadig te bloeien. De kleine fragile gele bloemen staan in een pluizige scherm en verzekeren ons dat het zeker voorjaar gaat worden. In de meeste gevallen hebben we het dan over de gele kornoelje. Het is […]
APPELS om te eten, te koken of om er cider of sap mee te maken Appel is een bladverliezend, vruchtdragende boom, die tot de inheemse soorten hoort. Door de eeuwen heen zijn er uit de wilde appel heel veel soorten appelrassen geteeld met heel verschillende kwaliteiten. De appel = Malus domestica hoort bij de Rozenfamilie. […]
Duindoorn = Hippophae Rhamnoides is een struikachtige plant uit de Duindoornfamilie. De plant kan wel tot 2 tot 5 meter uitgroeien en levert mede door de stekels aan de takken en de warrige groei bijna ondoordringbare stroken met duindoorn op. De plant bloeit al vroeg in het jaar in april-begin mei. De mannelijke en vrouwelijk […]
MISTEL = Mespilus Germanica is een vrij grillige niet zo hoog uitgroeiende bladverliezende boom uit de familie van de rozen. Sommige struiken dragen doorns maar niet alle mispelstruiken. Het groeit in de Lage landen in het wild langs de oostgrens met Duitsland vanaf Twente, de Achterhoek en zuidelijker. Ze worden pas na jaren 6 meter […]