NATUUR-KEUKEN KIJK ALTIJD EERST NAAR DE PAGINA MET INFORMATIE over GEBRUIKSVOORWAARDEN, PRIVACY, COOKIES ETC. De geur van het lievelingsgerecht uit onze jeugd roept de mooiste herinneringen op. Dierbare momenten rondom eten en de keuken tekenen ieders bestaan. Maaltijden met dierbaren, vrienden en familie gaan soms terug tot de jongste jaren. Een maaltijd is een moment […]
PASTINAAK Voordat de aardappel een prominente plaats in ons dagelijkse eten had, waren pastinaken een belangrijk wortelgewas in ons gewone eetpatroon. Dat veranderde in de loop van eeuwen. In de 18de eeuw werd het vrijwel alleen nog als voedergewas geteeld. Vaak noemde men die toen “moren”. Toch is men dit oorspronkelijke inheemse gewas blijven eten. Pastinaak […]
PETERSELIE Peterselie is een kruid dat we waarschijnlijk het vaakst hier in onze keuken gebruiken. Als we een kruidentuintje of een bak met kruiden hebben zit daar gewoonlijk altijd peterselie bij. We hebben hier absolute voorkeur voor de krullend soort, maar er zijn ook landen waar men vooral de soort met vlakke bladeren prefereert. BOTANISCH […]
KARDOEN Kardoen ( Cynara Cardunculus) lijkt een beetje op een reusachtige artisjok, alleen is het blad grijzer. Het wordt gekweekt, om de vlezige bladstelen, die in een groot bladrozet groeien. Voor de teelt worden deze samengebonden en met hooi en papier afgedekt, de voet aangeaard , zodat de stelen kunnen bleken. Deze stelen kunnen zowel […]
Duizendblad = Achillea millefolium is een stevige, varenachtige plant die wel 100 centimeter hoog kan worden. Er groeien meestal meerdere planten van duizendblad bij elkaar. Net als meerdere planten uit de composietenfamilie bloeit deze met crème-witte platte schermen met platte bloemhoofdjes en roze straalbloemen. Het is van de eerste schermbloemen die in de vroege zomer […]
BACTERIEVUUR Kan voorkomen bij vele planten als peren, dwergmispel, meidoorn, lijsterbes, het krentenboompje, kwee, glansdistel en vuurdoorn. Soms ook bij appel. Dit is de lijst van planten die de Nederlandse overheid noemt: Amelanchier (krentenboom) Chaenomeles (Japanse kwee) Cotoneaster (dwerg- of rotsmispel) Crataegus (meidoorn) Cydonia (kweepeer), Eriobotrya (Japanse mispel) Malus (appel en sierappel) Mespilus (mispel) Photinia […]
De Teelt van Champignons nam vanaf eind vorige eeuw een enorme vlucht, maar is dat wel zo goed! In mijn jeugd werden weide-champignons verzameld, die vooral groeiden op weides waar eerder paarden hadden gelopen. Je moest alleen bedacht zijn op verwisseling met er op lijkende giftige soorten. De plaatsjes van de paddenstoel was daarvoor de […]
We gooien traditioneel niets aan eten weg. Het is leuk en leerzaam om van resten van groentes en zo planten te kweken. Gemberwortel kan zo uitgroeien tot een stevige plant, knoflook kan uit uitgelopen tenen verder groeien en bloeien. En zelfs een leeggeplukte kropje sla kan weer als het nog wortel heeft verder groeien. Veel […]
Es = Fraxinus Exelsior is een algemeen hier in de lage landen voorkomende loofboom uit de olijffamilie. De bloeitijd is april/mei. De vruchten ontwikkelen zich al vrij snel rond eind mei. Ze blijven vaak tot eind november aan de boom hangen. In de oude folklore van Europa heeft de es een belangrijke functie. De es […]
De ELSBES = SORBUS TORMINALIS kan tot 25 meter hoogte groeien en hoort bij de lijsterbessen. De elsbes is inheems in Europa, maar is in ons land en Vlaanderen niet ingeburgerd. Aangeplant treft men de boom soms aan. Informatie over de elsbes in de vrije natuur: https://wilde-planten.nl/elsbes.htm . Een boom van 10 meter is al […]
Bij ons bezoek aan onze vriend Hans in de Betuwe afgelopen najaar kregen we een tas met appels mee. Naast twee lekker ouderwetse soorten appel vonden we ook kweeperen in deze tas. De kwee is een vrucht die vroeger bij heel veel boerderijen stond, trouwens ook bij vele landgoederen in het grensgebied als de Achterhoek. De […]