NATUUR-KEUKEN De geur van het lievelingsgerecht uit onze jeugd roept de mooiste herinneringen op. Dierbare momenten rondom eten en de keuken tekenen ieders bestaan. Maaltijden met dierbaren, vrienden en familie gaan soms terug tot de jongste jaren. Een maaltijd is een moment van ontmoeting, met elkaar, met producten en hun seizoenen, met het land en […]
Cichorei = Cichorium Intybus is een tegenwoordig inheemse plant met zeer herkenbare blauwe bloemen. Alleen als de plant niet bloeit is het een niet opvallende plant die wel 1.20 hoog kan worden. In Friesland noemt men de plant Sûkerei. Oorspronkelijk komt de plant uit het Middellandse zee-gebied maar rond de jaartelling kwam deze hier waarschijnlijk […]
Valeriaan = Valeriana Officinalis is een overblijvende plant die tot 170 cm hoog wordt, uit de eigen familie van de Valeriaan-achtigen. Het groeit recht omhoog en heeft een holle ronde stengel, die overlangs is gegroefd. Dit wel controleren voor je de wortel oogst, want alleen als de plant deze groeven heeft, is het medicinaal werkzaam. […]
ABSINT-ALSEM = Artemisia absinthium is een kruidachtige overblijvende struik uit de familie van de Composieten. Uit de wortelstok werken zich vaak houterige takken omhoog, soms met een wortel rozet van blad. Al de stengels die grijsbehaard zijn hebben al een sterke geur. Het blad is grijs zijde-achtig viltig en is twee of drievoudig geveerd. De […]
Rozemarijn = Rosmarinus officinalis is een veel gebruikt kruid en een bijna altijd winterharde stevig uitgroeiende groenblijvende struik (tot wel 2 meter hoog), oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Europa en Klein-Azië. Rozemarijn hoort bij de lipbloemige planten. De langwerpige, lijnvormige bladeren zijn aan de onderkant grijs, aan de bovenzijde meestal donkergroen gekleurd. Men kan ze het hele […]
Korenbloem = Centaurea cyanus is een inheemse, eenjarige plant. Waarschijnlijk oorspronkelijk, heel lange geleden afkomstig uit het gebied rond de Middellandse zee. Deze plant zaait zichzelf uit na de bloei en de in de herfst al ontkiemde planten overleven meestal zelfs een strenge winter prima. Al in het vroege voorjaar bloeien deze opvallende blauwe bloemen […]
Framboos = Rubus idaeus is ook een stekelige struik, maar deze bloeit eerder dan braam, al vanaf mei. Vanaf juni kan men vaak tot in september frambozen oogsten. Ook de bladeren van framboos zijn nuttig. Thee getrokken van de bladeren smaakt erg lekker en kan ook medisch gebruikt worden. Deze plant uit de familie der […]
Groene, witte, met paarse kopjes, wilde asperges – wat wil ik in mijn tuin!? En wat wil ik eten!? Er zijn ook meerdere net uitlopende planten waarvan we die uitlopers als asperge kunnen eten. Denk maar eens aan de uitlopers van hop, die echte delicatessen zijn. Ook hier komt echte asperge in de natuur voor. […]
In de lage landen komen de Bosaardbei en de Grote bosaardbei in het wild voor, maar men zal ze echter niet zo vaak tegen komen. Het is een beschermde plant, dus plant dit zelf in je tuin als je dit wilt proeven en dan kan alleen wanneer je royale, beschaduwde plek en wat vochtige plekken […]
Bij ons oude huis hadden we het hele platte dak van onze uitbouw laten begroeien met muurpeper. Er groeien ook nog wat andere planten zoals paardenbloem en penningkruid en spontaan probeerden ook boompjes daar te wortelen. En omdat we vanuit het raam bij onze trap uitzicht hadden op dit vrolijk begroeide geheel genoten we er altijd […]
ZEVENBLAD weer een ideale plant als onder-begroeiing voor wat vochtige, schaduwrijke plekken TUINMANSVERDRIET wordt zevenblad ook wel genoemd. Die naam is voor mijn gevoel onjuist, want zevenblad biedt bijna het hele jaar lekkere groente voor smaakvolle stoofpotten en mooie soepen. Als je vroeg in het voorjaar begint met plukken, produceert deze plant steeds weer nieuwe […]