AKKERKOOL = Lapsana Communis is een plant die je op een wandeling op vele plekken kunt tegen komen. Nu vind ik de naam akkerkool erg verwarrend, want het is geen familie van de kool en smaakt er ook niet naar. Het is een plant uit de familie van de composieten. De plant vormt kleine bloemhoofdjes, […]
De Herik = Sinapis Arvensis wordt hier ook akkermosterd of “wilde mosterd genoemd. Het is een eenjarige plant uit de Kruisbloemenfamilie (Brassicaceae). De plant wordt tot 80 cm hoog en heeft stijve haartjes aan de voet van de stengel. De plant komt algemeen overal in de Lage Landen voor op bouwland, langs wegen en langs […]
Knolkervel of knolribzaad = Chaerophyllum Bulbosum is een inheemse plant in Centraal- en Oost-Europa, waar deze plant al eeuwenlang als groente wordt gekweekt. Het is een tweejarige plant uit de familie van de schermbloemige planten, die best behoorlijk hoog kan worden ( 150 cm is normaal). Uit de knol groeit een holle stijve stengel met […]
Waarschijnlijk hebben de meeste van ons nooit van de plant gehoord, laat staan gezien of gebruikt in de keuken. Toch is het een heel geschikt kruid en niet alleen voor paddenstoelen-gerechten. Het groeit vooral in Zuid-Limburg en hoort van nature tot de wilde planten van hier. In Vlaanderen vindt men de plant vooral in Brabant […]
Smeerwortel = Symphytum officinale is best een gemakkelijk te herkennen plant: een harige stijve stengel, ruw behaarde lancetvormige bladeren die onderaan om de stengel vast zitten. Klokvormige bloemen in trossen hangend meestal licht tot donker-paars, soms maar niet zo vaak wit. Daarnaast kent smeerwortel een stevige wortelstok dik, sappig van buiten donkerbruin tot zwart, maar […]
RAPUNZEL WIT of ZWARTBLAUWE samen geeft dat meestal lichtblauw De logica van de natuur valt vaak anders uit dan we zouden denken. Zowel Witte als Zwarte Rapunzel komt in onze natuur van oudsher voor. Eerst dacht men dat het twee verschillende zeldzame soorten waren, maar nu verondersteld men dat het ondersoorten zijn van een […]
Papegaaienkruid = Amaranthus retroflexus is een eenjarige, eenslachtige en eenhuizige plant (maar wel een tweezaadlobbige plant) uit de Amarant-familie. Het komt in de Lage Landen in het wild voor, maar is van oorsprong een Noord-Amerikaanse rivieroeverplant. Je vindt het langs de waterkant bij rivieren en beken, dijken, langs vooral verhoogde spoorwegen, braakliggende grond, akkers, moestuinen, […]
IJskruid = Mesembryanthemum crystallinum, een eenjarige plant uit de IJskruid-familie. Hoewel de plant uit woenstijn-omstandigheden uit Afrika afkomstig is, groeit en bloeit het hier als eenjarige uitstekend. Maar dan moet de plant wel in de (liefst felle) zon staan. Een droge, rostachtige of zanderige bodem heeft de voorkeur. Je moet de plant eigenlijk niet gieten. […]
BOOM-SAP Er is een al zeer oude traditie om van bomen sap af te tappen. En van oudsher moet men dat altijd doen op een dergelijke manier, dat de boom er geen schade van ondervindt. Van het sap werd bier, wijn en azijn gemaakt. In de Lage Landen kan je lindebomen op dezelfde manier als berken […]
Tot voor kort werd alleen venkel als zaad, net als anijszaad van oudsher in onze keuken en de medicijnkast gebruikt. Van venkelgroen had men wel gehoord en werd soms in een salade of een vissaus gebruikt. Venkel-knollen als groente kende men helemaal niet. Alleen in Zuid-Frankrijk en Zuid-Italië werd venkel als groente geteeld. In kloostertuinen […]