Grote Wederik = Lysimachia Vulgaris is een hier tot 120 hoog groeiende inlandse plant, die eind van de zomer het goudgele bloemen van 1,5 tot 2,5 cm lengte bloeit. Meestal staan de bloemen in een soort trosje aan het eind van de stelen. Het heeft lancetvormige, groene bladeren.

Deze overblijvende plant groeit vanuit een wortelstok. De blancetvormige bladeren lijken op die van wilg, vandaar ook de naam “wede-rik”. Je vindt deze plant vooral hier op vochtige tot natte, meestal matig voedselrijke plekken als zeeduinen, moerassen, waterkanten en bij bronnen, langs verhoogde spoordijken in nat land, nat grasland, moerasbossen en natte bospaden.

(met dank aan wilde-planten.nl)
PAS OP:
In tuinen is vaker de Punt-Wederik aangeplant, die uit Zuid-Europa /Azië afkomstig is. Daarbij groeien de ook gele bloemen niet in de vorm van trosjes aan de top van de stengel als bij de GROTE Wederik, maar zitten in schijnkransen van 2 tot 8 bloemen in de bovenste bladoksels. ( deze plant is niet eetbaar en werd hier ook niet als medicinale plant gebruikt.)
Nog een bekend familielid van Grote Wederik is Penningkruid.
De grote of gewone Wederik is hier als “wilde” groente en ouderwetse medicinale plant in de vergetelheid geraakt. En dat was echt niet nodig. Grote wederik was ook een gebruikelijke plant om wol mooi geel te verven. Het werd ook gebruikt om zacht leer te looien.
AANPLANT
De Bolderik heeft het zaad van Gewone Wederik in zijn assortiment. Op voor-zaaien op zaaibed of ter plekke. Kiemt redelijk goed. Men kan natuurlijk ook van de wortelstok van een bestaande plant een stuk afsteken of scheuren. Wederik houdt van wel wat nattere stukken grond. Voedselrijk hoeft het niet te zijn. Dus geschikt op oevers van vijvers en waterlopen. Of nattere plekken op je terrein, bijvoorbeeld samen met moeras-spirea, watermunt en hondsdraf. Het verdringt andere planten niet gauw.
MEDISCH
Thee van bloem en blad werd gebruikt bij maag-darm problemen, vastzittende hoest. Het werd verder als gorgelmiddel bij keelontstekingen gebruikt. Fijngemaakt blad werd het gebruikt voor omslagen bij slecht helende wonden en als bloedstelpend middel.
Kosmetisch wordt het kruid in huid- en haarmiddelen gebruikt.
INHOUDSSTOFFEN
Beta-sitosterol ( een plantaardige cholesterol, verlaagd het LDL-cholesterolgehalte in het bloed en bevordert haargroei), Stigmasterol (ook een plantaardig pro-cholestrerol) , Quercetine ( anti-oxidant en natuurlijke kleurstof), Kamferolie ( stimuleert hart en bloedvaten), Myricitine (sterke anti-oxidant) en Ascobinezuur (VitamineC) .
EETBAAR
Het jonge zacht-groene bladeren zijn vanaf april erg lekker in een voorjaarssalade en leveren daarbij erg veel vitamine C. Het heeft een zachtzure-kruidige smaak. Fijn gesneden past het in kruidenboter, kruidenkwark, voorjaarssoepen en pesto. De bloemen kan men gebruiken om salades, broodjes, sausjes en gerechten te versieren.
RECEPT
VOORJAARSSALADE met hederik blad en meizoentjes (vanaf begin april)

- 1 krop sla
- ½ kopje verse madeliefjes-bloemen
- ¼ kop blaadjes van madeliefjes
- ½ kop jonge uitlopers en fris-groen blad van gewone hederik
- 3 eetlepels neutrale olie
- 1 eetlepel appelazijn
- Wat peterselie, daslook, basilicum, zout en peper
- honing
- 1 hardgekookte ei (fijn-geprakt)
Was de bloemetjes en het wild geplukte blad voorzichtig, droogdeppen op keuken-papier.
Draai het hart royaal uit de kropsla (bewaar de grote bladeren voor geroerbakte sla of sla-soep)
Verdeel deze over een slakom. Verdeel daarop de blaadjes van de grote hederik en de meizoentjes.
Neem een bakje. Doe daar het ei, de olie en peper & zout in. Goed mengen. Dan naar smaak de azijn en wat honing toevoegen. Als laatste de fijngemaakte kruiden naar smaak toevoegen. Basilicum met mate. Vermeng de helft van de bloemetjes door de dressing.
Verdeel de dressing over de sla. Garneer de sla met de rest van de bloempjes.
Heerlijk met vers speltbrood.